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食品行业
氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替盐用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果。氯化钙可降低冰点的属性在填充有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖的。
作为一种食品配料，氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用，它已被欧盟批准为允许作为食品添加剂使用，E编码为E509。被美国食品药品监督局认为是'通常确认为是安全的物质'(Generally recognized as safe，缩写为GRAS)。据估计每人每天摄入的氯化钙食品添加剂有160至345毫克。
在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙，因为钙离子是啤酒酿造过程中影响性的矿物质之一，它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。而且氯化钙能给酿造出的啤酒带来甜味。
一些你所不知的无水氯化钙在工业领域的应用
无水氯化钙的应用很广, 常见的莫过于应用在道路融雪和存储干燥剂, 但 很少人知无水氯化钙还应用在以下这些工业领域,具体如下:
1、无水氯化钙在混凝土中起到帮助加快初始设定的效果,但氯离子会引起 钢筋腐蚀, 所以氯化钙不能用于钢筋混凝土。 无水氯化钙因其吸湿性可以给混凝 土提供一定程度的水分。
2、无水氯化钙也是塑料和灭火器中的添加剂,在废水处理作为助滤剂,在 高炉中作为添加剂来控制原料的聚集和粘附从而避免炉料沉降, 在织物软化剂中 起到稀释剂的作用。
3、无水氯化钙溶解放热的性质使得它用在自加热罐头和加热垫上。
4、石油工业中,无水氯化钙用于增加无固相盐水的密度,也能加在乳化钻 井液的水相中用来抑制粘土的膨胀。 作为助熔剂在戴维法电解熔融氯化钠生产钠的过程中作为助熔剂起到降低熔点的作用。 制作陶瓷时会将无水氯化钙作为 材料成分之一, 它会使黏土颗粒在溶液中悬浮, 这样注浆时陶土颗粒用起来更容 易。
氯化钙市场产品参差不齐，质量有好有坏。如何在大量的氯化钙供应商中挑选出的氯化钙产品呢？氯化钙产品中的杂质主要成分是氯化钠、硫酸钙（俗称盐杂质）是不与氧化钙发生反应。也就是说这些盐的杂质对于产品不会起到效果。这些杂质主要体现在产品上的反应就是返卤现象。所以一旦购买了杂质较多的氯化钙，不仅纯度不高，还会影响到产品的使用。
因为以上杂质在钙离子的同离子效应中，使这些盐类在高浓度的氯化钙溶液中溶解性很小，当氯化钙浓度很高时，这些盐几乎是不溶解的。所以配成1：1水溶液后查看沉淀多少即可。
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