纯碱广泛应用于我们的生活，比如建材、轻工、化工、冶金、纺织等工业部门和人们的日常生活中，堪称“化工之母”，一般都是利用它的碱性。
纯碱分为食用碱和工业碱。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极好的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
纯碱除污原理，为什么加热后比常温除污强？
纯碱(Na2CO3)溶液因为水解的原因使其溶液呈碱性：
CO3＾2- + H2O==HCO3^- + OH^-
碱溶液能与油污发生皂化反应，生成能溶于水的脂肪酸钠．这样就将油污除去了．由于温度越高纯碱的水解程度越大，纯碱溶液的碱性就越强，与油污的皂化速度和程度就越大；温度越高皂化的速率就越快．所以加热后比常温除污强了．
质量标准:纯碱GB210.1-2004
指标名称
指 标
总碱量（以干基的Na2CO3质量分数计）% ≥99.2
氯化物（以干基的NaCl质量分数计）% ≤0.70
铁（Fe）的质量分数（干基计）%≤0.0035
硫酸盐（以干基的SO4的质量分数计）%≤0.03
水不溶物的质量分数% ≤0.03
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